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回到山沟去种田
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第六百五十八章 大堂哥的拿手菜
进入厨房,
汤已经在砂锅里熬起来了。!
李君阁将要用的山牛
找个大盆子泡,剩下的都放冰箱。
然后先将兔子内脏和山牛内脏煮一大锅子,再将山牛大骨敲碎,龙骨切段另熬一锅子。
掀翻泡菜坛子,一闻知道是自家母坛分出来盐水。先是给了林婆婆,林婆婆心疼孙媳妇,又给这里分了两坛。
捞出泡辣椒,泡姜,舀出两瓢盐水,兑盐和清水,将采来的水芹按洗澡泡菜的做法泡。
从储藏架抓来一把蘑菇干发起来。
采来的鲜笋丢一些入盐水煮。
翻出一大堆土豆洗净切块。
然后开始处理其它食材。
今天的饭食是土豆烧牛
,泡椒山牛
丝,泡椒
杂,冷吃兔,钵钵
,清汤牛
面。
将山牛里脊
竖着肌
纹理切片,然后改成
丝,加盐,加白酒,加豆粉浆。
然后将泡椒刨泡切丝,兔子
切丁。
接下来开始炸油酥花生米。
先做了个冷吃兔丁,拌花生米是一道极好的下酒菜,和油炸小鱼一样,也是女生最爱吃的零嘴。
然后将
捞出来,丢冷水里边冻凉,放盆子里边端出去,让女生们将
撕成细条。
笋已经煮好了,同样捞出来搁凉水,让女生们撕成笋丝。
等内脏煮
,李君阁将它们捞出来切碎,端出去让大学生们喂宠物玩。
等到炖牛骨头的汤火大开之后,撇去浮沫,先将大骨,龙骨,在汤里
洗干净捞出来,放入高
锅内,然后将牛
汤用筲箕加纱布滤到锅,加入野葱把子,姜片花椒熬煮起来。
将牛腿
斜刀切成手指厚度的大片,入水汆烫去血水后,也加入锅。
这时候
也撕好了,李君阁将
架子也取来丢进锅子里,盖盖
起来。
剩下的牛肋
切块,下锅炒制后加豆瓣酱,炒出红油,加大蒜八角三奈桂皮姜片料酒酱油,再翻炒片刻加清水,熬炖起来。
然后才走出厨房,看大学生们在玩啥。
Alice和shirly在淘洗三月萢野草莓桑葚等野果,边掏洗边往嘴里
。
几个女生在剥笋,大花和大呆趴在她们身边,剥三
倒有一
进了它们的嘴里。
几个男生在拿内脏逗狗,还有几个不知道从哪里把唯唯备用的弩弓翻了出来,对着远处一个草人靶子放箭。
猎户叔和石鹤老头在调鹰,俩鹰的神骏让石鹤羡慕得口水直
。
乔治刚将一支弩箭
偏,一见李君阁出来起哄:“Jungle,来,表演一下!”
众人都是鼓掌喊好。
李君阁笑道:“这弩我用不习惯,都是用家里的大弩的,要不我还是用朱羽吧。”
说完将桌的箭袋重新跨,套扳指,拿起朱羽,几乎都不用眼睛细看,唰唰唰三箭,正草人头部。
弓力之强,将草人
在地的木桩子都震松了,草人整个向后倒了一个角度。
众人轰然叫好,杰拉德问道:“Jungle,现在你用朱羽能
多远?”
李君阁四处打量了一下说道:“百十来步吧,看到那棵树没?我试试
第一
横枝和树干接触的位置啊…”说完又
出一支箭,拉开弓略略作了个瞄准,稍微抬起左臂跟着放弦。
一道亮光飞出,划出一道优美而短促的弧线“啪”地一声稳稳地扎在了远处的树干。
这个可以算是真功夫了,石鹤在众人的高声喝彩对猎户说道:“皮娃还有这手?!这功夫相当拿得出手了啊!”猎户叔说道:“他跟阿音在国外参加过一个节目,在一个无人岛做出的这弓,当时用石箭头猎杀了一头大野猪,到节目结束都没吃完。”
石鹤说道:“这弓威力很多
械都不弱了。”
猎户叔说道:“这娃是力气大,家里还有一张我家娃子给他做的大弩,那弩也得用
力才能弦。”
石鹤笑道:“有强弓大弩,加鹰犬,这娃在山里头可以横着走了。”
猎户叔说道:“差得远呢,他是个二把刀,啥都会一点,啥都不
。自保有余,要横行碧峰山蜀山,还差点火候。”
李君阁将扳指取下给杰拉德戴,教他怎么瞄准,怎么放箭之后不管了,由得他们玩去,反正他们那点力气和手法,能拉开三分之一算厉害,伤不到朱羽分毫。
游戏了一阵,自己继续回厨房做饭。
大锅牛
已经焖得快要
了,李君阁将土豆加进去,翻炒几下盖盖子焖。
将高
锅用冷水浇到散气后打开,洒盐调味,盖子一打开,这味道了不得。
舀出一些山牛
汤,找来一个大白萝卜切成薄片搁里边煮软。
然后拿大锅子烧清水下面条。
另一边土豆烧牛
好了,揭开盖子舀入大盆,洒一大把青蒜叶子碎末,一把野葱花端了出去。
钵钵
的调料与凉拌
类似,不过还加了
汤,李君阁将盐水笋丝捞出打底,面铺
丝,浇入
汤调制的凉拌调料,淹过下面的笋丝,然后洒葱花,油酥花生米,这又是一大盆。
然后炒了一个泡椒
杂,重点打理药师叔钦点的泡椒山牛
。
先在一边锅里将面条下下去,这边烧热油,加山牛
丝翻炒几秒起锅。
然后下豆瓣酱炒出红油,加泡姜,泡辣椒炒香。
然后是李君阁家牛
丝的独门绝技第一招了,加入切段的干辣椒翻炒,炒出香味,但是不能炒糊。
下盐水泡过的水芹,然后下牛
丝翻几下。
接下来是李家牛
丝独门绝技第二招,加入酱油和糖快翻几次出锅,撒香菜叶子,泡椒水芹山牛
丝完工。
招呼大家在敞坝摆两张大桌子,将几个大菜都端了出去,然后叫人进来端面条。
大学生们吃过早饭到现在是一些三月萢下肚,早已经有些饿了,一个个端着大碗在锅边排队。
一碗面条,浇山牛
汤,在铺厚厚一片炖牛
,几片萝卜,洒些青蒜末野葱花,香油红油盐巴罐子在外边大桌,出去自己视口味添加。
等到李君阁忙完这些,又炒了个酸笋刺老包,将蘑菇做成小青椒炒蘑菇端出来,猎户叔他们已经在觥筹
错了。
人挤人两大桌,吃得那叫一个热闹。
石鹤老头招呼道:“皮娃赶紧来吃饭,今天这一顿太舒服了,山货我算是吃过不少,可都不是你这个味道!”
药师叔指着那一大盘泡椒牛
丝说道:“皮娃这个和你大堂哥的手艺差不多了,以前每次进城,必去你大堂哥店里点这个菜,喜欢里边那点点酒味。”
最不能看的是小药师,估计是多年没吃到过这么好吃的家乡菜了,面前兔子骨头堆了一堆:“好!每样都好!这冷吃兔可以打包不?”
唯唯瞪大眼睛:“小药师!你好意思跑山里来跟我抢吃的?!你回家再让二皮给你做不行?!”
李君阁笑道:“唯唯,冷吃兔在厨房里边给你留了一罐,还有这山牛
汤还多,你放炉子烀着,要吃的时候舀出来单做,加西红柿是西红柿牛
汤,加萝卜是萝卜牛
汤。”
说完又道:“看着架势那群娃子又要撑着,等到消完食该天黑,今晚是走不成了…”
猎户叔说道:“别说娃子们了,看看你那些狗,还有猪和老鹰,哪个还走得动?”
药师叔说道:“那正好了,我们慢慢喝酒慢慢聊。”
大学生们吃得较快,抢着吃菜已经大半
,等到一人一大碗面条下肚,这都吃
了,休息了半个多小时,这才起来自由活动。
结果全被李君阁叫住了,山里野物多,还有熊,走远了不安全,想找事情做是吧?屋子后边一大片空地,都带锄头刀子去翻地剖竹子扎篱笆,照《无人岛》那样来,以后那里是考察站的菜园子。
这个也好玩,粽粑和芋头领着人往屋后去。
等到大学生们散开,李君阁也吃得差不多了。
山里下凉很快,三月底四月初,夜里还得盖厚被子。
李君阁在考察站堂屋里边支起一张方桌,从厨房里翻出一个陶盆,铲了点草灰,夹了些烧红的碳块进去,摆到方桌,又在桌子底下放一个火盆,然后让猎户叔,药师叔,石鹤老头移到屋内,将红烧
放边烀着,冷赤兔,钵钵
放旁边,再端来一盘油酥花生米,让他们三位边喝边聊。
石鹤老头不
感慨:“此间乐啊,要是小药师有一分皮娃伺候人的本事该多好。龙虎山这五年里边,都是我伺候他来着,都是李家沟人,这差别咋这么大呢?”
小药师不服气:“你伺候我什么了?一天到晚是粥!要不是水煮菜!水煮蛋!水煮
!二皮哥你说,水煮菜粥吃,问你吃过没?”
李君阁哑然失笑:“呃,这个吃法是有点具体…”
小药师说道:“还是的!”
药师叔又是一巴掌呼过去:“让师傅照顾你,你还有理了是不?”
李君阁笑道:“你们慢慢聊,我去把今天学生们摘的野果子处理了。”
唯唯大感兴趣:“这个可以有,我也跟着你学学!”
山里边正是物产丰饶的季节,学生们采到的东西太多了,一大堆剥好的笋,外加两大盆野果,这还是偷嘴做饭吃剩下的。
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