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第五百二十七章 该蒸的蒸该炸的炸
  

 第五百二十七章该蒸的蒸该炸的炸

 从兜里摸出一团麻线来,全部打开,一端系一个小石头,然后一米一米的对折摊在礁石。

 取过路砍来的一竹竿,长度差不多三米半,又从兜里摸出几个两头打磨得非常光滑的小竹管绑到竹竿,杆身的内径大些,越往竿稍越小,竿稍顶那个最小,用来当做竿体的过线环。

 将地麻线的线头穿过几个过线环,然后穿过陶坠,再绑了一个用竹管和带皮竹丝牙签制作的有着七八倒须的小锥子,将锥子紧到陶坠底部,说道:“最后一天了,不过一把海钓的瘾,对不起这一趟海岛之行啊。”

 阿音笑道:“你这东西到底行不行呀?看着好简陋,拍脑门现想出来的吧?”

 李君阁笑道:“所以说只试五把嘛,当是玩儿呗!”

 让阿音站到一旁,李君阁分开腿,小心地不要踩着地的线,将陶虾收到竿子头前二十公分,右手拇指着麻线,将竿子双手举过头顶,往前一挥,同时松开拇指,用打海竿的手法将陶虾打了出去。

 亮晃晃的陶虾划出一道美丽的抛物线,地的麻线一段一段地被飞快走,陶虾飞出去三四十米,才远远地落入海。

 李君阁对阿音说道:“来阿音,你赶紧来扶着竿子,我来收线。”

 阿音也见过好多钓友钓鱼了,知道海竿的持竿手法,将竿子接过来立着,下端抵到自己小腹。

 李君阁开始两手轮换,将麻线收回来。

 一趟收完,没有动静,李君阁又将竿子接过来,第二次将陶虾打了出去。

 还是没有收获,直到第三次陶虾如海,刚收了四五米,阿音突然“哎哟”一声,然后只见竿尖轻颤,不由得大喊道:“有东西!”

 李君阁手握着绳子,感觉更是明显,说道:“不大,哈哈哈哈,但是绝对是了。”

 加快速度将线收回来,等到陶坠被拉出礁石下的水面,阿音发现坠子底下下挂着一个软体动物,眼睛都瞪大了:“乌贼!真被你抓到了!”

 李君阁得意洋洋:“怎么样?不管黄猫白猫,逮着耗子是好猫!我这反光虫子虽然丑,可是有效果吧?!”

 将乌贼小心地取下来,扔到身后小水洼里,李君阁哈哈大笑:“再来,这道墨鱼炖起坎了!”

 两人这样不断抛投,阿音也加入进来,当做游戏玩耍。两人赛谁抛得远。

 海里乌贼不少,没一会,身后水洼里有了四五个半斤多大的乌贼。

 不过好事儿没能持续太久,水底下的大东西来了。

 这下这钓组完全不够看了,李君阁两手也捏不住飞快往外的麻线,只得撒手。

 几十米麻线放完,小石子被拉到了底部过线环的位置,竿子一下弯拉下去,阿音一声尖叫感觉一股大力将自己向海拉去。

 李君阁一把捞住阿音的,两手飞快搭竿子,两人一起将竿子控住。

 然后感觉手猛然一松,阿音又是一声尖叫,两人都向后倒下,一起坐回到了礁石。

 阿音赶紧将竹竿丢开,直起身子来:“二皮,到你没?”

 李君阁只觉得自己股火辣辣的痛,摆手道:“没事没事,妈蛋这海里的东西果然生猛!”

 等到他从礁石爬起来,阿音脸一下红了,赶紧将他的衬衫下来,给李君阁围在间,低声笑道:“你的子,股破了两个…”

 李君阁将麻线回收,重新绕成线团,至于陶虾,早已经不见了踪影。

 李君阁笑道:“得,玩不成了,回家吧!”

 阿音还在紧张当:“刚刚那是什么东西呀?好吓人啊!”李君阁嘿嘿笑道:“怎么样?钓鱼也可以很刺的是吧?刚刚估计是有乌贼钩,然后被吃乌贼的家伙来截胡,那品种多了,鬼知道是啥!”

 阿音说道:“海里原来这么吓人,亏我们还在海滩边玩了这么多次水。”

 李君阁说道:“这个不用担心,不管在那里,最可怕的都是人。一般海洋生物跟碧峰山那些一样,不敢主动攻击人的,反而是一见到人有多远跑多远。”

 两人将乌贼捡回兜里,又去查看怪蟹的陷阱。

 次的陷阱有效率百分之百,这回也不差,五个笼子,已经有三个住进了客人。

 将笼子恢复,李君阁笑道:“岛来的运气都很好啊!这顿饭可够丰盛的!”

 阿音笑道:“再去看看野鸭抓到没,要是能抓到,鸭鱼齐全,这算正宗的九斗碗席面了…”

 一句话说的李君阁心里直,两人赶紧一路收集一路回小湖。

 苇小洲一带水禽太多了,五个陷阱了四个,不过鸭子只有一只绿脑袋鸭子,其余的都是沙锥夜鹭脚鹬之类的东西,只能放掉。

 不过鸭子虽然只有一只,但是鸭窝却发现了好几处。

 现在正是一年第二个蛋季,每个窝里边都是十个左右的野鸭蛋。

 李君阁将鸭蛋拿起来用手圈住对着阳光检查,将刚生的那几窝每窝捡了一两个,对阿音笑道:“这…这是要做镶碗儿的节奏啊…哎呀想起来口水…”

 阿音也被勾起了馋虫:“被你这么一说,还真有点馋三高叔的镶碗了!”

 来到水井边,李君阁将鲮鱼捞出来剖洗干净,一起带回家里,跟阿音开始忙活起来。

 做了一个棕丝漏斗,里边垫厚厚一层包茅,将发酵了半个月的果酒开坛。

 淡淡的酒香杂夹着果香扑鼻而来,坛子里的果都已经消失成了沉淀,表层都是清澈的酒浆。

 将果酒滤到盆子里,将酒坛子洗净,再将纯净的酒重新倒回去。

 剩下的酒糟子也是果发酵形成的好东西,李君阁也没打算扔掉,留着当调味品去腥最好。

 泡姜,泡辣椒,姜蒜,该剥的剥该切的切。

 然后李君阁去洗剥鸭,整只放汤锅里炖。

 将三分之一的带皮五花用温水将皮子刮洗干净,也加到汤里熬煮起来。

 墨鱼用开水烫切条。

 然后开始给鲮鱼剔去刺,加入一些五花,腊捶打成茸,一些酒糟,姜末,木瓜淀粉,木薯泥以及清水打泡。

 剩下的五花,切成条,挂加盐加姜末的面糊,让阿音下锅炸成酥

 自己这边拿鸭蛋加盐打散,开始摊蛋皮。

 四个火眼,轮番忙活,高汤和酥首先开始出味了,大小胡子一边猛口水,一边手忙脚地拍摄。

 鸭炖了二十分钟出锅,李君阁开始剁块摆放到大陶碗里边。

 皮下,贴着碗底摆好,然后在加墨鱼条,鸭加酸笋和芋梗,又各加一点猪油,淋一些底汤。

 将蒸笼洗抹出来,这两样是第一层。

 将鸭的脖子骨架这些边角料重新放入汤锅熬,将锅子里的五花取出来和腊香肠锅子放到一起放凉待用,

 蛋皮摊好,李君阁开始在蛋皮间填一半馅,用蛋粘成圆筒放盘子里,蒸笼第二层蒸了起来。

 然后接手阿音的炸酥锅子,开始将剩下的馅炸制成丸。

 这香味有点那啥了,大胡子不由得开始提意见:“Jungle,要不,我们吃点晚饭再继续…”

 李君阁哈哈大笑,说道:“饿不着你们,待会的边角余料都够一顿了!等我把丸子炸完!”

 将丸子炸完,李君阁取出蒸制的蛋筒,斜刀切片铺到大碗底部,然后将酥也斜刀切片再铺了一层,然后铺了一层腊猪心片,再铺一层炸丸子,最后是泡发的笋干,蘑菇干,加入盐,姜末,汤,入蒸笼蒸起来,这是九斗碗里的席菜——镶碗。

 然后将五花切成方,边角料切碎,下油锅翻炒,炒到出金边之后,加入切碎的酸芋梗炒制。

 晚饭是酥,炸丸,蛋皮卷边角料,一些五花炒芋梗,外加腊香肠,木薯面包,蔬菜汤。

 俩胡子吃得狼虎咽,主人的花样简直是层出不穷啊!酥洒点五香辣椒面,丸浇一层炒熬出的酸甜口蒜泥辣酱,这味道简直太好吃了!

 李君阁看他们实在不成样子,不由得招呼道:“今晚别又吃撑着了啊!留点位置,明天才是正席!”

 吃过饭,李君阁开始制作红烧蹄髈。

 蹄髈是肘子,之前腌制的时候为了入味已经剃掉了骨头,竖刀连而不断地摊开腌制。现在只需要将皮烙成虎皮纹,趁热抹糖,瘦一面补横刀,切到肥下去一半的位置,然后用蘑菇油炝一下姜蒜末和八角,将料都倒到铺着蹄髈的大碗内,和镶碗一起,蒸为第二层。

 阿音开始面团,面团分两种,一种是烫面,这是用来做水晶猪儿粑和珍珠的,一种是酵母面团加小苏打水,这种是做面包的。

 而李君阁则开始剁腊,剁笋丁,剁蘑菇干,和蘑菇油混合,成猪儿粑馅。

 阿音开始煮珍珠,煮好后用凉水镇起来,然后在发酵面团里加蜂,椰蓉和紫菜,开始烤面包。

 等候阿音烤面包的功夫,李君阁取来盘子,将五花切了片,腊猪耳朵,腊猪肝,腊猪心,香肠腊,堆了一个大大的腊味拼盘。

 诸事做完,都已经很晚了,李君阁让阿音先去休息,自己又用竹料打了六张长条凳出来。
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