第二百六十三章野味笋子宴
“黑颈长尾雉啊！啊哈哈哈哈捡到宝了！黑颈长尾雉给我拍到了！哇哈哈哈哈…”这时猎户叔也赶到了，抹着脑门的冷汗对李君阁解释道：“我的天老爷，自打见了一只花山
，这丫头魔怔了，一路都是这个样子…”任唯唯跟被针扎一样跳起来：“不是花山
！是黑颈长尾雉啊！”李君阁赶紧安慰：“是是是，是黑颈…那啥…总之很了不得是吧？！”任唯唯抓着李君阁衣服一通猛摇：“当然了不得！哈哈哈！国家一级保护动物啊！全球一千五百只野生族群啊！蜀州省首例发现啊！啊哈哈哈哈…谁发现的？快告诉我谁发现的？！”
李君阁赶紧说道：“唯唯！任唯唯！”
“必须的！哈哈哈哈…”要听的是这个，任唯唯又嚣张得意地笑开了。
李君阁知道猎户叔头的冷汗怎么来的了，妈蛋他脑门冷汗也快出来了，什么叫欣喜若狂，今天算是见识了。
司星准
话了：“我们还是快些回营地吧，二皮你让几只狗守着麂子
，我咋怎么想怎么觉得不靠谱呢…”一句话把任唯唯从狂躁的情绪拉了回来：“哎哟真的呢，那咱们赶紧回去吧！我还要将照片倒出来赶紧发出去，可别让别人把我发现者的名头抢了！”
李君阁一脑门子黑线，心里嘀咕道：“这要是不说到麂子
，不知道你还要疯多久呢！”…
三人开始沿着来时的小路返回，半路李君阁突然停下来，打量了一棵
竹，然后对篾匠叔竖起一
手指说道：“篾匠叔先别指点，待我先断一断。”说完跑到大
竹边，拿起工兵铲划了一阵，然后朝着一个方向趟了过去，没走几步，李君阁拿脚步点了点地面，对篾匠叔说道：“这里，是不？”篾匠叔笑着对李君阁竖起大拇指，说道：“行！跑山的手艺还没丢！”
李君阁哈哈一笑，蹲下身子开挖起来。
司星准跟任唯唯看得云里雾里，对猎户叔说道：“猎户叔，他们这是在干啥呢？”
猎户叔说道：“找笋了，冬笋藏在土底下，要找到它也要费一番功夫，懂的人一天能挖到百
，不懂的人啊，呵呵…”篾匠叔说道：“挖冬笋对竹农是最有利的，一是这个时候的笋最肥
，能卖高价，二是冬笋多数发不出来，不挖烂在地里也浪费，三是挖掉冬笋，还会促使
笋长得更好，跟果树疏果类似。”司星准觉得很新，说道：“这笋还有发不出来的？”
篾匠叔说道：“这有啥稀的？老话都说了‘两头尖、间弯，来
烂成浆；头细、下头
，来才成竹’，还有‘高山笋不优，平地笋成竹，坡出钓竿，坡下出良竹’，这一片的竹林子，现在底下的笋能成竹的很少，所以应该赶紧挖掉，待来发出新笋，成材的可能
才更高。”司星准听得连连点头：“原来还有这样的说道，喂二皮，多挖些！听到篾匠叔说的没？反正也发不成竹子！”
这时李君阁已经将竹笋挖出来了，底部果然很细，跟篾匠叔刚刚说的一模一样。
司星准看得大感兴趣，对篾匠叔说道：“哎哟这个砍箐竹笋好玩！篾匠叔你快教教我！”
篾匠叔说道：“其实简单得很，你看这片
竹林，竹的第一枝杈有单生的有对生的，单生的我们叫公竹，对生的我们叫母竹，母竹周围出笋的可能公竹高很多。”“母竹再找竹叶浓绿带一些黄叶的，我们叫孕黄，这样的竹子周围肯定出笋。”
司星准眼尖，眼珠子一转发现了一棵，跑过去拍着竹子
大的主干说道：“哈哈哈也不是多难嘛，篾匠叔接下来该怎么做？”篾匠叔问道“笋都是长在什么的啊？”
司星准说道：“长在竹
的啊！啊对了竹又叫竹鞭，只要找到母竹底下竹鞭的走向，能找出笋来对不对？”篾匠叔笑道：“哎哟城里娃好聪明啊！接来来简单了，你沿着最下面竹枝的生长方向找，老竹朝阳
竹朝
，注意脚下泥土有松动凸起的，底下多半是笋了。”司星准开始选定方位，沿着竹枝的方向往前趟，没走几步，发现土地有一处集了几道放
状的裂纹，高兴地叫到：“我发现了我发现了！哈哈哈新技能get！以后靠找笋卖钱也饿不死了！”篾匠叔哈哈大笑，忍不住打击他：“这才哪到哪啊！你现在会的这招也在没人来的山里才可以用用。要是搁山底下，几岁的娃子都能找到挖走，哪里还有你什么事？要能找到分岔的竹鞭的大笋那才是真功夫！”
说完随意走了几步，拿脚步踏了踏地面，说道：“这底下这个才大，起码三斤！这个挖出来，晚饭够了！”
司星准将信将疑，周围到处打量，这四边不靠的，都不知道篾匠叔根据的是哪
母竹做出的判断。李君阁将司星准发现的那
笋也起了出来，然后走到篾匠叔叔身边对司星准说道：“篾匠叔跟竹子打了一辈子交道了，你
不用怀疑，他说三斤以，那是三斤以！”等将这个笋子刨出来，果然有三斤多一个。
李君阁笑道：“果然姜还是老的辣啊！这冬笋好好在肥
，全部几乎都可以食用，不像笋，挖出来这么大一个，其实下头一大部分都已经纤维化了，只有顶小半截能吃，哈哈哈，挖到这一个，可以收工了！”高高兴兴回到营地，已是下午三点过，李君阁怕任唯唯跟司星准不太习惯一天两顿的生活，让他们从火塘里淘俩烤红薯出来先垫吧垫吧，结果俩人将手摇得风车似的，都说不饿，要留着肚子等着晚开大荤呢！
李君阁哈哈大笑，也懒得管他们，先去夸了一通白大它们，守着锅子
口水也不偷吃，光这一条是乖孩子！乖孩子那要奖励，李君阁从煮好的内脏切了一些下来，先给白大它们养养嘴。
然后将一早泡在锅里的龙骨和大排捞出来倒去血水，重新换清水煮。
野物的膻臊味主要来自血气，经过这样的处理后，麂子只剩
香了。往锅里丢了姜葱蒜继续去膻味，李君阁开始剥笋。
另烧一锅清水，箐竹笋剥出来之后，丢进去煮到软
，然后捞出来切段漂冷水里。冬笋剥出来部分切块部分切片，同样丢到水里煮到
透，然后放凉水里漂着。鲜笋有股刺口的麻味，必须用这种方式去除掉。
剩下一部分冬笋切丝，将炒锅烧热，不放一点油，将生笋丝放进锅子里干焙，同样焙到完全
透，这是另外一种去除麻味的方式，同时也去掉一部分水分。炖骨头的香气已经出来了，李君阁打去浮沫，将骨头继续炖着，这边开始炒红烧
的料。豆瓣酱炒香，红烧
的香料包摸出来打开洒进去，一般都是八角三奈茴香草果桂皮香叶之类，香气出来后将骨头都捞出来放进去翻炒，然后加入汤，糖，盐，大火咕噜。这边开始腊
切片，野葱切长段，蒜苗切马耳朵片，部分麂子
切丝泡去血水后加姜末码味。然后开始焖米饭。
待到米饭快要焖好的时候，那边红烧麂排也差不多了，将一些箐竹笋段和冬笋块倒进去，翻炒几下慢慢收汁。
这边开始大火炒菜，只见李君阁又从包里摸出一个玻璃瓶子来，里面是白色的猪油。
猎户叔手扶脑门一头黑线：“我真是服了你了，跑个山油都要带两种！太特么会享福了！”
李君阁哈哈大笑：“冬笋不配猪油，那不是白瞎了好食材嘛！我可是出发前想好了的！”
将猪油挑出一些来下锅，将麂子
丝勾芡码味后下锅快速翻炒，刚倒入冬笋丝野葱段，再翻几下加盐出锅。接下来再次加油，将半肥瘦的腊
片下锅翻炒到肥透明，下冬笋片翻炒几下，加入野蒜，撒盐翻匀后出锅，让半生的蒜苗被腊笋片烫着行。死葱活蒜，这也是老话儿了。
这时红烧麂排也差不多了，李君阁将明火撤了，直接让大家坐到火塘边来趁热开吃。
众人围拢过来，李君阁给大家发筷子：“来来来，双笋麂排，腊
冬笋回锅，爆炒冬笋麂丝，待会再
个血皮菜汤。”任唯唯夹了一筷子冬笋
丝放进嘴里，麂子的鲜香，冬笋和野葱的清香甜香立刻在舌头爆炸开来。关键是这道菜一点别的夺味的作料都没有，完全是来自山林间的气息，刺
得任唯唯打了个哆嗦，忍不住喃喃说道：“太腐败了…太奢侈了…这样下去要堕落的…”李君阁看了下手机，说道：“说了保证从挖笋到放进嘴里不超过两个小时，怎么样？这是最新鲜的山珍，外面绝对吃不到的。”
任唯唯眯
着眼睛只点头：“太美味了，简直让人怀疑不是这人世间的东西。”司星准手里拿着一块龙骨，啃得
嘴油，说道：“确实！二皮你能不能赶紧把麂子养起来？哎哟想着隔三差五可以打一顿这样的牙祭，心里头美得慌！”猎户叔跟篾匠叔两人端着杯子碰了一下，猎户叔说道：“跟着皮娃跑了两回山我算是看明白了，这娃是个舍不得亏待自己的，为了吃得好，宁愿背那么多东西山，也不嫌累得慌！”
李君阁笑眯眯地说道：“猎户叔，问你一句，值不值？”
猎户叔跟篾匠叔都哈哈大笑：“值！太值了！”