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第七十八章 客人不满意
  邓海看着豆腐,好一会儿没说话,不知道想什么。

 内部电话忽然响起,小姑娘接电话,然后说:“餐厅催菜,有客人生气了。”

 白路走过去,重盖上保温罩,对传菜员说:“把四个菜送上去,说明白是赠送,也说明白他们单子不做,除这两点之外,随便你们怎么编瞎话。”

 可惜,他不是经理也不是大厨,没人听他吩咐。

 见服务员和传菜员根本没动,白路苦笑道:“有什么事情都算我,我负责,用不用先把豆腐钱了?”

 “不能送,我不回来,谁也不能上菜。”邓海去找柯强和林高商量。

 得,邓海这句话一说,哪还有人敢上这四道菜,哪怕明知道客人催菜。

 山峰走到身边小声建议:“要不要给总裁打个电话?”

 给陶方冉打电话?就为四盘大豆腐?白路摇摇头:“随便吧。”回去自己灶台。

 不一会儿,林高、柯强、邓海一起回来,打开保温罩看豆腐。白路直叹气,幸亏早有远见加上保护措施,否则四盘豆腐早凉了。

 三个人又看了会儿,看林高和柯强意思,很想拿筷子尝一口。

 这时候,内部电话再次响起,是餐厅经理,直接找厨师长,略带点抱怨语气说:“老林啊,客人催菜,都半个小时了,我不住了,是不是出什么事了?”

 五星级饭店有严格上菜时间标准,超出就是错误,要扣分扣钱。

 餐厅经理和林高平级,但是有一个问题,餐厅经理是老人,位已经五年以上,而林高是刚来没多久人。听到餐厅经理抱怨,林高笑道:“一点儿小事,正准备上菜呢,不过…”林高顿了一下:“只有一道菜,一会儿让服务员和你说。”

 “什么?”餐厅经理没听明白。

 “这就上菜。”林高挂电话,问传菜台ā控电脑小姑娘:“是怎么回事?”

 白路一看,还问话?到底还是失算了,早知道换保温盘好了,那玩意可以加热。

 小姑娘回答很简单:“刚才邓头儿让白师傅做四道素炒,菜上去后,那四间包房马上补单点菜,指明要白师傅做,白师傅不肯做。邓头儿很生气,决定自己做,然后…”当面说邓海丢脸事情,她有点儿忐忑,缓口气继续说道:“邓头儿四盘菜全被打回来了,说味道不对,不好吃,不是白师傅做,客人让白师傅重做。这个时候,白师傅做好四盘豆腐,让服务员送上去,说是赠菜,但还是不做客人补点菜。邓头儿不让随便送菜,然后就这样了。”

 小姑娘口齿伶俐,清晰说出整个过程。

 林高问:“因为这个事,耽误三十分钟没上菜?”

 “不是,补下单子大概有三十分钟,但是十五分钟时候,邓头儿一气上了四道菜,然后被退菜,这时候,白师傅刚做好豆腐,我估计客人是从补单时间开始算。”

 林高面无表情点了下头,心里却是波澜滔天。

 一般来说,使用同等食材情况下,只要按照标准菜谱做菜,成菜大多是一个味道,除非jīng于此道,否则很难吃出其中差别。林高自问从艺多年,稍有心得,可也不敢说仅凭一道菜就能吃出两个厨师不同。

 尤其是五星级饭店这样大馆子,菜谱上菜有严格标准,可以创,但首先要维护中成饭店招牌。因为这个缘故,林高上任一月,没有改任何一道菜菜谱。

 可是现,白路仅凭一道素菜,就轻松比下去整桌豪筵,且让人记住他做出菜味道,这小子该有多么大本事?

 林高表情无动,仔细看眼前豆腐,随口问:“这菜叫什么名字?”

 洁白瓷盘,盘头有红花,盘底是青白两sè葱丝,上面铺着两排同样尺寸、同样模样豆腐块,一排九片,一共十八片。

 看尺寸知道刀工了得,看外表知道火候掌握加了得,每一块豆腐受热均匀,没有干糊,隐隐闪着点点黄光,这是油星灯光下散shè。

 这哪是菜?分明是艺术品!

 听林高问话,白路远远回道:“清炒大豆腐。”

 听到这五个字,林高哭笑不得,这是五星级饭店,你就不能想个好听点名字?盖上保温罩,交给传菜员:“刚才白大厨怎么说,你们就怎么做,赶紧上菜。”

 “是。”传菜员拽过来餐车,放上去四盘豆腐,推着车就跑。过来催菜两个女服务员赶忙追回去。

 看他们离开,林高转身:“散了,赶紧干活。”一群好事厨师轰然散开。

 林高看了他们几眼,看到脸不忿表情水哥,心说,这家伙怎么回事?干嘛这么气愤?

 见邓海向白路服软,水哥不高兴,邓海也不高兴。尤其邓海,好歹是大厨,仅排几位厨师长后面,可就刚才,连续两次被打脸,能好受才怪了。

 邓海问林高:“经理,客人补四张单子都不做了?”

 林高说:“白先生是陶总裁请来帮忙,和你我身份相等,如果你能让他做,我无所谓。”

 邓海暗恨,这不是说废话么?因为这件事,他把林高一起恨上。

 他不让白路上菜,林高却是同意,什么意思?跟我对着干?当着这么多人下我脸,稍微给点面子成不?即便白路再厉害,不过是个外人,而我,是给你干活。

 林高没考虑那么多,看大家进入工作状态,走向白路,笑着说话:“不愧是陶总请回来高人,果然厉害,只方才那道豆腐,我做不出来,佩服。”

 白路笑着回话:“林经理过谦了。”

 “真不是谦虚,白先生,走,请去办公室坐,歇息一下,柯头儿,你也去,邓老大,还得麻烦你帮忙照看下厨房。”林高笑容面。

 白路也不矫情,说声好,跟林高往外走。

 白路刚来时候,四位大厨师心存轻视之意。却没想到,这家伙真是高人,只随便做几道素菜,直接让客人上瘾,比某些白sè粉末还恐怖。

 临出门前,林高跟传菜台小姑娘说:“有事情给我打电话。”他惦记那四桌客人,不知道会不会因为饭店退菜而起纠纷。

 果然,刚走进办公室,餐厅经理打来电话:“林老大啊,怎么能退菜?为什么不做?怎么能不做?四桌几十道菜呢。”

 林高问:“客人怎么说?”

 “还没给客人送进去,林老大,千万不能退菜,万一传出去,没有原因就退菜,对饭店声誉不好。”

 林高看看白路,那家伙好象没事人一样打量他办公室,只好硬撑着跟电话里说:“服务员知道怎么做,放心。”

 “我放个心…”餐厅经理发火了,可是一眼看到那四间包房有人出来,直奔自己而来,只好仓促挂电话,小声对服务员说:“上菜。”

 那客人就是来催菜,看见服务员端着一盘菜走过来,问道:“是我们菜不?”

 “是。”

 “是那个厨子做不?”

 “是。”

 “那还不端进去?”客人跑到前面去开门。

 不去理会服务员怎么解释,林高挂掉电话,问白路:“白先生为什么不肯做后补四张单子。”

 白路懒得解释,随口回道:“不想做。”

 “可是,您是陶总裁请来帮忙,虽然只有一晚上,也应该力吧?”

 “我没说不力,只是有单子不做,有菜也不做。”

 林高和柯强无语,这哪是厨子?根本是大爷。

 柯强说:“白先生厉害,只凭一道菜就能勾起客人食yù,而方才清炒豆腐,说实话,我是第一次见到这样好看豆腐,如果不是送给客人,真想当场品尝一下,白先生,老柯有个不情之请,不知道白先生能不能一手,做几道菜给我们尝尝?”

 白路笑:“这有什么不能,我擅长做伙食饭,一会儿等大家忙完了,就去做一道。”

 做伙食饭?

 林高、柯路继续无语,听听这家伙说话语气,难道不知道什么是谦虚么?

 三个人再说几句话,白路感觉比厨房里还别扭,起身道:“不能总歇着,我是来帮忙,得回厨房看看,不好意思啊。”

 那哥俩也受不了这个狂妄家伙,赶忙起身:“是我们不好意思,是我们麻烦你。”说着话帮白路开门,然后呢,跟白路出门,后跟白路一起进入厨房。

 俩大厨动心思,想近距离观察白路手艺。

 他俩不离左右,白路很有些不适应。

 三人刚进厨房,门口小姑娘就起身说话:“林经理,前厅让我问你,能不能做炝拌土豆丝?如果能做话,多少钱一份?”

 来五星级饭店吃拌土豆丝?这是哪路神仙?不是来砸场子吧?

 饭店菜谱像图画书那么好看,厚厚一大本,有帝王蟹,有象拔蚌,有鲍鱼有龙虾有鲨鱼有驼掌有人参,这么多好吃你不点,偏偏想吃土豆丝,吃我们菜谱上没有菜?

 林高想想,问白路:“土豆丝做不?”

 白路无所谓:“听你。”

 林高跟小姑娘说:“告诉客人,做,一百一十八块钱一份。”<  M.bWOxS.COm
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