第34章 奇美汇一桌
厨房里被简凡这么一搅和,如同打翻了油锅一般安生不下来了,一干厨师们被伶牙利嘴的简凡说得无处发
,高师傅使着眼色让俩洗菜的小徒弟埋伏着,准备让这个放厥词的小子出个丑,却不料,把直接领导和蒋总的秘书砸了个正着,一锅粥一般地
了起来,三个领班回头赶紧地找张经理道了个歉。张凯隐隐知道自己手下这帮子厨师坏得紧,平时公司中层管理人员里头谁要是到餐饮部找茬,领班不是唆导着手下的徒弟们给他们吃的饭里吐唾沫,就是回头往人家的私家车前盖上砸几颗鸡蛋,恶心人的法子花样多得很!九鼎成立了十年了,积弊良多,有些事他也是睁一只眼闭一只眼,可今天一下子全搅和到桌面上了,颇觉得脸上无光,就着这由头,把厨师们训了一番,却也没怎么深究!
没法深究,再深究就是自己的问题了。
这事回头又传到了蒋九鼎的耳朵里,逗得蒋九鼎哈哈大笑,直趴在办公桌上半晌直不起
来,等笑完了才省得这事里
,揪着张凯又训斥了一番。要真像简凡所说,自己一天到晚吃的饭就是一帮子指甲里带垢、头发上带屑的厨师做的,想想这胃里都反酸!这边训完张凯,那边又对何秘书安慰了一番才算罢了!
不过这个小小的变故并没有对简凡造成任何影响,而且简凡自觉得自己并没有什么错,食不厌
、脍不厌细的道理从老爸那儿早已经全盘的继承过来了,做菜在他眼里本就等同于一项娱乐,既是玩,当然要越玩越
、越玩越细了,上大学就在几个酒楼里混过,这厨房里的门道早摸得一清二楚,要挑他们的刺那还不是手到擒来!平生最见不得一个个拽大厨、扮大师的怂样,牛
什么呀?把你说死了,就是全国特级,就是年薪十万,还不是个大师傅?
都是做饭炒菜,谁吓唬谁呀?
说完了那干厨子,简凡心下倒是颇为畅快。不过唯一有点愧疚的便是那何芳璐何秘书了,回头想想把人家推到前面挡一家伙这事办得实在不地道,还没等想这话怎么说,正主找上门来了,却是搬着香香当救兵兴师问罪来了。两人轮番痛斥了简凡一番,不护花也罢了,居然还能把学姐兼美女拖着当挡箭牌,结论是,这实在不是个男人该办的事!
简凡倒对香香迁就的很,又见得何芳璐并不是真的生气了,大大安抚了一番,到了晚饭时分又给俩人开的小灶,专门烙上了何芳璐最爱吃的青瓜饼,连吃的带打包的都有了,这才哄得两位美女眉开眼笑,姑且放了简凡一马!
用美食哄美女,这一招简凡可是用得纯
之至!
…
…
说着就到最后一天了,有了前六
的铺垫,蒋九鼎可对今天的大宴期待的紧,大上午不放心随着张凯一起到后楼里看简大厨作业,只怕这小子到了关键时候又掉链子。不过一看之下却是大为放心了,不到九点,这配菜已经快准备完成了。有了前一天厨房里的事,蒋九鼎和张凯俩人,不约而同的注意上了简凡的手法,不过越看越觉得此人不凡了,切菜的时候,运刀如飞,但声音却很闷很轻,切
的时候,几乎听不到的触案的声音,使用的一周的菜案却是依旧光洁如新几乎看不到刀痕,再看那一双做菜的手,白析而修长,要不是拿着菜刀,八成会让人以为是弹钢琴或者拿画笔的艺术家的手,再配上星眉郎目、寸头短发,人这么清
利索,看着人也觉得这菜干净了,这么着一来,倒觉得那番说道确实有道理了!
俩人看得暗自点头,却是不再打扰,悄悄地退了出来,各自准备着中午的大宴!
差一刻午时,终于
来了第一拔人,是妹妹蒋迪佳带着父母来了,梁绍玉一身真丝老年裙,雍容华贵的气质,倒不觉得是已经年届六十的人了,瘦高个的父亲,一头华卷气很浓,看上去可要比母亲老得多!成家立业之后,和父母聚聚的时候越来越少,反倒是这个长不大的妹妹天天粘在父母身边,颇得父母的宠爱!
跟着是陈主席、于主任、张书记、刘副市长,五六位来自市委的、省府的,却都是几十年父母这一辈的至
或者好友,都是些大腕级别的人物,
到了每一位,都蒋九鼎本人从门厅一直送到餐厅,靠着祖荫发家的蒋九鼎深谙此道,这一类人那一位都怠慢不得!蒋家经历过不少风
,有些事在从商者看来千难万难的事,而这些领导人物一句话便轻轻松松化解,管与商的人际关系学可比曾经出国学过的MBA、学过的什么经营管理要深得多,当然,也有用的多!
外面忙着,厨房这边也忙上了,厨房外头,齐刷刷地站着七位清一
红衣服务员,正等着传菜!一般般地挽发、一般的个高,隔着一百多米的距离,要快步传进餐厅、然后由守在门外的服务员递进去上桌,来来回回跑着安排着张经理只怕有所疏漏,步话器里指挥着还不行,来回跑了几圈,忙得
头大汗!
这可真是领导一张嘴,下面跑断腿!
光跑断腿还不成,张凯今天怕是还得磨烂嘴!简凡在做的时候,已经详细解释着每道菜的用料、做工和出处,这些在简凡嘴里随口说出来的是轻松无比,看似轻松,实则繁复,早把张凯搞得头昏眼花了,恨不得多长几只耳朵听、多长几个心眼记,要是旁人吃饭也便罢了,今天来的都是重量级人物,老董事长都出面了,这么个客串解说表现的机会,还真舍不得拱手与人。
开宴了!
优雅而不奢华的环境,是餐厅取名漓江的包间,四周都点辍着盆景花篮,独立的隐藏着的卧室空调把包间里吹得温
适合,没有透进来外界一丝炎炎热气。镶银的紫砂壶水刚泡出了头道龙井,蒋迪佳殷勤地给各位叔叔阿姨倒斟上
杯,张凯领着传菜的,便即开始进门了!
川味的麻辣溜爆,鲁味的咸鲜脆
、广式的奇珍猎奇还有徽菜的芡大油重,琳琅
目汇萃了一桌
水介上使了上来。美椒虾仁、干烧桂鱼,颇具川味麻辣溜爆的原味;花菇田
、五香兔脯,有徽味的芡大油重,火功颇为到位;锅烧肘子、拨丝山药再加上一道芸豆焖
,鲁味的咸鲜脆
显现的毫发毕现;梅菜扣
,盐焗
、红烧鲍鱼,又深得广式菜味里的
制细调。
斛筹
错的声音、盘碟碗筷
错着,和着张凯轻声点评几句,一桌子汇聚了几个菜系美食的佳肴吃得一干食客脸上慢慢见喜,细品这二十四道菜谱,张凯才猛地发觉,简凡是挑了几大菜系里的名菜,用不同的手法做得更适合于地方口味,比如选了广式的盐焗
,那就接着选做川味的干烧鱼,绝对不做同一菜系的,甚至连难得一见的宁式蟮丝这小子都做得出来。故这桌上麻辣甜鲜奇来了个十味俱全,即便是你再好吃的美食家也不可能把那一个菜系的都吃光喝尽,所以,就即便做得不太到位,也不会有人妄加评价!
看似取巧,不过就这等随手烧制不同菜系味道的功夫,张凯知道,在九鼎里肯定找不出同样的一个人来。何况这菜味做得也确实有**成相似。大宴里讲究的是营养丰富、美味俱全,奇与巧、贵与好同行,这一桌子恰恰符合的一众领导的心理,精致的地方小炒,有!奇贵的鲍鱼,有!古怪的田
、蟮丝,有!甚至连大西北风味的孜然羊
、吊烧牛
,也有!
那么食者的满意,就更有了!大凡吃菜上桌,吃了稀罕,吃个特色,吃个好吃而已,这一桌子味道把稀罕包罗了不少、特色也展现了不少,最起码那位陈主席吃得是赞口不绝,从菜赞到了厨艺、从厨艺赞到了九鼎的美食,捎带着把蒋九鼎倒了表扬上了!这顿是本是快到国庆节的,借这机会把父母的朋友聚聚,看着席间父母和领导俱都满意,捎带着连蒋九鼎也觉得这事确实有点意外之喜了,没成想,简凡这小子,肚子里的货
还真就不少。
倒是蒋迪佳吃得很一般,一直还觉得,这东西好像并没有那几天的大白菜更入味一点!
上菜随着话题越来越多,渐渐地便已经有人放下筷子了,都是锦衣玉食的主,便是再美的美食一顿也往肚子里装填不了许多,跟着不一会,张凯敲门而入,一盘子清清亮亮的汤上桌,这让嘴里已经是油腻不少的人顿觉眼前一亮!
“哟…水果汤!新鲜啊!”陈主席叫了句,话里诧异,没有说出这道菜的来历来,几个人的目光有意无意地被吸引到第二道汤上了。
但见青白透亮汤汁,稠物并不见多少,雪白的苹果或者梨儿的果
,底层还沉着晶莹如玉的果
,应该是荔枝吧!
女士们倒喜欢这道了,看样是冰镇出来的,于主任先自盛了一小勺细细放到嘴里,点着头:“哦,有点意思,像哈
达斯冰
淋!…嗯!?好像不一样,有几种味道。”
这么一说,倒引起人众的兴趣来了,白瓷的小勺捏在或大或小、肤
各异的人手里盛着放到嘴里浅尝。
“嗯,有黄片糖吧?”
“哟!?有雪耳吧?”
“雪梨味道!”
“还有一股药味道,很淡了!”
“好像前味和后味不一样!”
“张经理,别卖关子了,直接给大家说说嘛,味道还真是有所不同!”
冰冰凉凉、清清
的汤汁入口,十个人喝得凉爽透
,舒服之致。倒有五六个评价了句,说得莫衷一是,张经理但见众人脸上和声悦声,不住地点头,心里暗忖这味道估计尚可,笑
地说:“各位领导,这是我们九鼎新推出的凉品,美人汤!”
美人汤!?
有点为老不尊的陈主席,倒是先自笑了,勺子在手里差点拿捏不稳。
几个人听得诧异却是自重身份,没人打断话,不过也觉得这名字有点
拼
凑之嫌了。
就听得张凯一脸谄笑着解说着:“是用苹果、雪梨、雪耳、荔枝等几样鲜果,加上黄片糖、陈皮等几味浅味中药合成的,用了冰镇、
榨、火煨、挤汁等几种手法,果味层层入汤,形成了七层,所以每一层的味道都不尽相同,每一勺入口的味道都不一样!”
说着却是已经有人又尝了几口,确实不太一样,食客里红脸膛,坐东居主的一位笑着道:“汤是不错,这不水果汤吗?叫美人汤又有什么说道?陈主席,这里面有典故?”
“嗯!…没听说过!小张,说来听听!”陈主席笑着道。
几个人的目光都抬眼瞥了张凯一眼,却是寻常的伺候人角色,没觉乎出什么新奇来,张凯嗫喃了句:“这个…这个好像是厨师自创的,缘由说出来,怕有点不好听,实在是那个…”
“说,没事,今天都是家宴…张书记您说呢?”梁绍玉这老太太打着圆场,今天儿子的表现不错,愈发地看着有点高兴了。
“是啊,不要拘束!”
那居中的领导说道。
“是这样…”张凯说道,看着几位领导兴致盎然,便即放开了:“我们这位小厨师说呀,品美食如观美人,美人与美食同等,我就开玩笑说,那你做一道美女菜试试,他今儿做了这道美人汤,他说那美人呀,远看如
山绽绿,近看如西子临风、走近了才见得眉目如玉,真正的美却是无法形容,
说还休、
前又止,但却
罢不能…他用这道汤表现出来了,每一勺入口都是感觉不同,就像从不同的角度看一位美人…”
张凯话音一落,这饭桌上哧哧的声音便自不绝于耳了,唯一没笑的却是蒋迪佳怔住了,一勺子汤入口,眼前霎时想起了那个小厨子傻愣愣地看自己的情景,莫非这美人汤?
蒋迪佳狐疑地想着,却是不敢开口相问,暗暗地觉得脸上发烧的时候,连那勺子汤是什么味道都没尝得出来!一想起那个小厨师,和小厨师他那个厉害的妈,蒋迪佳就觉得心砰砰直跳。
蒋九鼎看得不悦,想制止却没敢开口,梁绍玉笑着解围道了句:“这些厨师们呀,一个一个净是花花肠子!还不是一盘水果汤吗?搞这么多花样。”
“不不不…”陈主席摇着手:“我倒觉得倒很有道理啊,荔枝便有果中红颜、果中美人之称,这汤叫美人汤我看很贴切,很有意味嘛,每一勺都不是一个味道、每一口都不是一个感觉,正像俩小年青人谈恋爱嘛,哈哈…”陈主席的话引得一干人又是阵阵笑声,要是这个吃家说好,那便应该是不错了。不过中肯的却是蒋文轩,蒋九鼎的父亲,一个老学究一般的人物,只是略带喜
地赞了句:“用陈皮和黄片糖调水果汤,有清肺润喉的功效,比冰
淋可好多了!”
仁者见仁、智者见智、馋者见美食,虽是公说公有理、婆说婆有理,可张凯看得众人眼里却是实实在在的满意,一颗心才落得下来,悄悄地退了出来。
包间里,斛筹
错,笑语千转。等在门口的张凯真等着最后一道汤羹上来又是送了进去,这一道更搏得了几个上年纪老人的认同,汤名凤凰粟米羹,用粟米、鸡蛋和着蜂浆熬制,最奇巧的是,盛汤的容器,是切一半的南瓜,南瓜里深浸入了蜂浆的甜味蒸
了,连容器也能切着就食,一分汤入眼是壮观的金黄
,看得一干没见过此物的领导咂咂称奇,直叹此物匠心独具了。
张凯对这汤却是
知的很,在乡下呆过,不就乡下那类南瓜煮小米汤吗?说到这道的时候还和简凡争执了半天,最后还是听了简凡的话了,上席的时候只怕那位领导提出意见来,用这东西招待领导,这不把领导当小孩哄吗?
不过幸亏领导们都看不出来,比小孩还好哄!赢得了
尝喝彩,倒是大出意料了!
吃吃喝喝像往常一样,持续了一个多小时才算完事,蒋九鼎自是谦恭万分把领导们挨个送上车,张凯也忙着替领导分忧,把老董事长俩口子和大小姐伺候着上车走了,俩人漫步着往回走的时候,蒋九鼎多多少少
了点脸,却是不无兴奋,拉着张凯要找简凡去,刚进主楼就见得简凡双手各平端一个能放四盘的食盘,急
匆匆地奔进楼来,看着蒋总和张经理只是示意地笑了笑,回头又奔着进了电梯,那传菜的功夫可比服务员深得多,端着两盘四平八稳,连汤都不见洒出一点。
“这…这是…”蒋九鼎张口结舌,不知道这小子又唱那一出。
“哎…去给女朋友送吃的呗!”张凯颇为了解,解释了句。
“哦哟…哈哈,这小子,你说啊张凯,谁要是嫁给这小子,可是一辈子享福了啊!”蒋九鼎不置可否的评价了句,笑着说道:“你说这小子的心思是怎么长得的啊!看着美女能做出美人汤,我就奇怪了,很简单的事嘛,咱们以前怎么没想出来?一桌子菜,就那最不值钱的汤还让张书记赞不绝口…那刘香莼,也没那么美嘛,说得跟真的似的。”
蒋九鼎有点不以为然,这份取巧的功夫在他看来容易得很,只是自己没有先想到而已,那份粟米粳汤食材
打
算,算不够二十块钱!
“蒋总,这您就不知道了,这美人汤可不是看着他女朋友做的,是另一个美女。”
“谁呀?”
张凯颇有兴味的咬着嘴
,吃吃笑着不言。笑了半晌没说话,这蒋九鼎一拍脑门子恍然大悟:“我知道了,这小子不是盯我妹妹了吧?”
想起来了,想起那天张凯说简神厨看着妹妹
口水的事了。
张凯笑着点点头,笑得蒋九鼎一脸尴尬,下面的话,整个都卡在喉咙里了!
…
…
“快吃吧!…”
简凡敲门进了1011,两份摆到了桌上,上菜的时候每份克扣一点,便成两大份配食了,享受这美食的却不是一个人,而是俩个人,香香和何秘样已经是等急了,就着粟米汤吃得咂咂有声,全然已经不顾美女形象了!
何芳璐吃着,却是感叹地说道:“简凡呀,你把我这胃口养刁了,你们走了,我可怎么办?你昨天一搅和,我都不敢去厨房吃饭了,一去就想起你昨天说的话来了。”
简凡啜了水,坐在
边,喜滋滋地看着两位美女食不停箸,这何芳璐只要不摆着一本正经的架子,确实也是个美女,单眼皮,就那种丹凤眼,眼特别大,眉特别细特别浓,什么时候都看着精神。据费胖子和老三黄天野对女人的研究成果,这种女人是“嘴角眉毛翘、上
特别
”那种。正自YY的时候听到何芳璐这么说,贼眼忒忒地笑着说:“那好办,给我当媳妇,我天天给你做的吃!”
“简凡,你找刺
是不是,谁也敢调戏?”香香一听火冒三丈,差点就着手中的杯子砸来。一句话训着简凡蔫不拉叽不敢接茬了。
何秘书好像并不反感似的,咯咯笑了半天才说道:“香香,以后把你老公白天借给我,晚上我再还给你怎么样?他这做的呀,实在是太好吃了!”
香香一下子被逗笑了,还未想起怎么回这句,简凡反应奇快,马上接着说道:“同意同意,不拆开借啊,要借借全天!”
何秘书一愣,跟着又被逗得花枝
颤,香香脸上有点挂不住了,起身要踢要拧,简凡顺势一打滚,哈哈笑着下了
,跑出房间去了…
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